L’azienda agricola Moccari, in agro di Mesagne, ha fatto propria l’attenzione all’innovazione per un costante miglioramento qualitativo, senza però mai dimenticare la tradizione e i sapori del territorio salentino. In quest’ottica di miglioramento qualitativo ha introdotto nelle sue coltivazioni biologiche il nostro vermi compost. Come da prassi, per noi, abbiamo effettuato i monitoraggi delle colture (vite, pesco, albicocco, susino e olivo) trattate con il nostro humus.